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2021年07月03日

凉粉
目前最常用的比例就是1：28
一般我会煮25粉：700水
粉是25克，黑白凉粉两种混合一半
用50克水先把粉搅匀
剩下把650克的水先煮开
接着把水和粉混合物倒进去用打蛋器不停搅拌
大火开了再煮一分钟，过筛即可。

2021-07-03

毛毛虫麻麻de烘焙笔记

2022年8月8号更新，因为之前配比最后会出现很多凉粉颗粒，所以我改了一下：25克粉+125水搅匀，575克水煮沸再倒入然后重新煮沸，记得过程需要不停用手抽搅拌的。这样出现基本没什么颗粒了。

2022-08-08