皮师傅 巴黎马卡龙 传统意式 小份量 最稳定能保证成功率的做法

粉粉少女心马卡龙初尝试🤗
面糊流动性有点差，且表面有很多小气泡点点
用马卡龙烤盘烤之前可以先刷个油，方便取下来
烤得有点过颜色有点焦，下次可以先大火再转小火
刚烤出来有点过硬，放冰箱冷藏后倒是软化了

马卡龙的馅料用的最基础的奶油夹陷
可参考“PH基础奶油霜，马卡龙夹陷”的方子
但做出来有点太稀了，不固定容易沾到手

整体是还不错的尝试，下次试试法式的哈哈😏

2021-07-03