炸酱面

【1h】没有加盐 味道正好，光是靠甜面酱和豆瓣酱的咸味就足够了～最后一定要面少一些、料多一些搭配才好

【材料】
猪肉末（3人食）
豆腐干3-4块
黄瓜1根
面条3元
葱6根、姜、蒜
海天甜面酱4.5勺（放肉酱的1/3）
六月香豆瓣酱3.5勺（即黄豆酱，别的牌子豆瓣酱不对）

【注意点】
↪️黄瓜不用削皮，洗干净直接刮丝（这样丝上会带点绿才好看）

切成肉末时淋点料酒搅拌均匀
先把葱姜末蒜末爆香—再放肉大火翻炒—倒入香干丁—再加黄豆酱比例3、甜面酱比例2
改成中小火，（酱太稠可以加点水）熬煮一会儿加一些糖、盐先尝一下本身咸的话就不要加盐—熬煮7、8分钟

熬酱的时间要长一些，最好将面酱里的油分熬出来才香
↪️酱汁不够了，可以再加点水

2021-07-03