裱花必备，全蛋海绵蛋糕胚，6寸加高圆模

就这？感觉不是太成功有几个问题：
1，这高度好低，才4cm多似乎是没发起来？往模具到的时候也不像戚风那么高，只有模具一半左右的样子成型后貌似没涨多少，而且出来以后有种怪怪的味道，不是蛋糕香味，像是有点；
2，我用的300w的打蛋器，感觉没几分钟就可以了，划8字能坚持一会，难道还没打发好？混面粉、乳化液的时候白里带着点黄丝，难道都这样了蛋黄没打法好？
3，牛奶黄油乳化的时候很难搞，有啥技巧吗？或者需要啥工具？我用手工打蛋器打的，搅了很久，很多气泡，开始看着还行，放哪里静置吹下气，明显看见分层，更换玉米油也是，看是乳化很快，后期还是会分层；
4，170℃40min温度似乎高了点，下次需要降点温度了，#早餐•2021年7月3日#

2021-07-03