烘焙日志

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这是一个投喂同事的夏日风清新抹茶蛋糕

18L小烤箱的极限就是塞下一个9寸的戚风模具了，顶着烤箱内壁然后正正好能关上门（没错，10寸模具买回来烤箱门都关不上，闲置了）

做了抹茶味的戚风胚，夹了茉莉花茶冻，一层是吉利丁做的，一层是白凉粉做的，白凉粉的口感好像更好一些。

然后奶油用做完茶冻剩的茉莉花茶包浸泡了4小时，不敢泡过夜，怕苦。成品有淡淡的茶香。奶油打到6分留出一点混合抹茶粉调出想要的颜色用来裱花，蛋糕侧面也抹了一点。

成品…
QAQ 还是没吃到…同事人太多了都不够分！！

2021-07-02