100%中种冷藏发酵

我能说这个方子我做了很不成功么，前面冷藏发酵没问题，关键后来加入糖之后，面团整个湿答答完全不好整形，然后就只能不断的慢慢的加粉调和，明明前面冷藏发酵面团各方面都OK呀！我也不太明白问题出在哪里。好在加了粉之后慢慢就再次成团了。#晚餐•2021年7月1日#

2021-07-01