午餐•2021年7月1日

#午餐•2021年7月1日# 香辣虾
食材：鸡尾虾，小米椒
调味：料酒，盐，基金，花椒，姜蒜，生粉
步骤：
1、虾去虾线，虾虚，虾头，可以不开背，加料酒焯水10秒钟，盛出放凉后用生粉抹匀（防止虾回软）
2、宽油烧7成热后（插入筷子周围起泡），虾入油锅炸30—50秒捞出凉二分钟，油烧热复炸30秒捞出。
3、姜蒜，花椒，小米椒爆香，放入虾，加盐，鸡精，花椒粉葱翻炒几下出锅。

2021-07-01