比棉花还柔软的中种北海道吐司

是天气热的原因吗？这个逆天的中种，没让它长这么高的，整形不卷水母状，发至8分满，室温28度-30度，180预热，上165下150度40分钟，全程锡纸  ，主面团中淡奶油只用了38克，剩下的用牛奶代替，其他的和配方一样

2021-07-01