2021年06月30日

可可拉花古早蛋糕

材料 ：

玉米油 75克
低筋粉 95克
可可粉 10克
牛奶 98克
鸡蛋AA 5粒
糖 85克
柠檬汁 少许

1)玉米油热至起纹路

2)可可与低筋粉过筛到玉米油里Z型把粉拌匀

3)倒入牛奶搅拌均匀、分离蛋白与蛋黄、把蛋黄加到面糊中同样Z型拌匀

4)蛋白盘里加入柠檬汁、糖分三次加到蛋白中打至湿性发泡

5)取1/3的蛋白加到面糊中拌匀倒回蛋白盘里继续切拌式拌匀即可倒入模具中，留点面糊最后加点可可粉拌匀用来拉花🌹🌹🌹完成即可送入预热好的烤箱中下层水浴法上火180°下火160°烤60分钟至熟透

2021-06-30