晚餐•2021年6月29日

#晚餐•2021年6月29日#
披萨
披萨酱：1/4洋葱和1个去皮番茄切碎末（为了消耗番茄本次还加了一个半番茄榨的番茄汁）热油炒至软烂，加糖盐，一勺生抽，一点蚝油翻炒均匀，收汁备用。
面饼：5克糖➕1.5克酵母➕72克温水搅拌均匀。倒入100克高筋面粉➕25克低筋面粉中用筷子搅拌成面絮。加入少量黄油揉成团，发酵约一小时到两倍大。擀成圆饼，在披萨盘上刷油，面饼放入盘中，用手指均匀撑开，边缘略厚，用叉子扎孔，再次醒发20分钟。
备料：火腿肠切薄片，青椒洋葱半熟培根切丁，玉米粒备用，番茄切小块或准备圣女果对半切备用。水量大的蔬菜例如洋葱青椒和番茄最好先加热翻炒一下或烤一下收水，不然放在披萨里出水太多了。
步骤：面饼上刷少量黄油，加披萨酱抹匀，撒马苏里拉芝士，撒青椒洋葱培根及玉米粒，再撒一层芝士，摆上火腿片，边缘放小番茄，撒一层胡椒粉，最后再多撒点芝士。烤箱预热，210度20分钟。

2021-06-29