黑麦麦满分 帕尼尼饼胚 50%黑麦T170

明後天的早飯。
150g全麥粉+50g黑麥粉+125g水+2g酵母+0.8g鹽+10g黃油。麵團比較乾。
第一次用全麥粉，粉質明顯粗糙，吃起來也很明顯。全麥粉真的好香，一邊做就一邊饞了，顏色也好看，不是純白的。
帕尼尼做得太薄，餐包是因為放不下了就直接滾圓了。沒有醒麵，好像不影響。不過這麼薄還是能對半劈開，夾點東西。
就是一個很基礎的麵包。

2021-06-27