2021年06月27日

烘焙日记|豆沙圈圈

去面包店溜达，看见这个豆沙圈圈，及时组织了要买的LG，自从学会了烘焙，去面包店只是看看新品，偶尔才会mai好奇怎么做出来的款尝尝口感🤭 🤭 有你呀和我一样的宝贝

食材清单：
高粉：200克
牛奶：80克
鸡蛋液：50克
细砂糖：15克
盐：1克
酵母：2克
黄油：20克（我用玉米油代替）
豆沙：适量

使用工具：
Beko倍科厨师机K6

制作步骤：
1.将所有食材全部放到厨师机桶
2.低速混合，中高速继续搅打出有韧性的膜即可
3.发酵至两倍大
4.排气，分割成60克面团，滚圆，松弛15分钟
5.面团擀成圆形，包入35克豆沙，收紧底部
6.擀成牛舌状，中间切口
7.从上往下卷起，两头收口，二次发酵，表面刷鸡蛋液
8.放入预热好的烤箱，上火165℃，下火165℃，30分钟

豆沙圈圈就这么就做好了，倍科厨师机揉面出粗膜仅需13分钟，除了入司外，基础餐包揉出粗膜就完全可以，低中高速随意切换，分分钟打好面团。

2021-06-27