蓝莓奶酪面包

最近死磕面包，发现发酵问题很大，但是一直百思不得其解，因为步骤其实都和以前一样，甚至最近都花费力气揉出了不错的手套膜，但发酵就是有问题。
昨晚睡觉的时候，躺着还在思考🤔，终于想到是不是糖和酵母的问题，今早起来百度一看，应该是有点影响的。
我全都用了赤藓糖，但是又用的耐高糖酵母，没有糖分供给酵母吃。下次试试用耐低糖酵母再重新来过。
不过这个配方还是很好的，虽然面包发酵得不是很好，但还是好吃。#早餐•2021年6月27日#

2021-06-27