日式、抹茶双拼吐司

三能兔猫牛红豆吐司（三能固底卡通吐司盒）
相当好的方子，绵密，咬断性好！

金像高粉500g（1斤装），牛奶320g，蛋液27g，糖95g，鲜酵母15g，盐8g，黄油50g，蜜红豆170g，含水率约60%？（糖每次都没计算在内），多余的面团当老面放冰箱冷冻了

牛耳80g，牛脸140g，红豆42g，距1.1cm入炉
猫耳100g，猫脸240g，红豆63g，距1.5cm入炉
牛耳120g，牛脸230g，红豆65g，距1.3cm入炉

发酵：一次性发酵，烤箱测约34度1小时30分钟
烘烤：180度28分钟，倒数第二层

下次烘烤让兔猫牛的耳朵向着烤箱的左右两侧，时间增加2分钟，使周边上色

尝试：牛200g、猫290g、兔300g

#早餐•2021年6月25日#

2021-06-25