软欧包

做了几次欧包，这次的方子真的不错，可以出手套膜（空调环境下绑冰袋用厨师机揉面）。烤十分钟定型后盖了锡纸，欧包表面没那么深颜色了。下管的温度还是高了，底部烤焦了，改为上管175下管150。揉面时加了一点坚果仁，没加馅料，但面包很松软，吃起来不会很干，湿润度刚好，口感不错。

2021-06-25