不消泡的巧克力戚风

原配方用了两个六寸模具。140℃30Min，后150℃30Min。没开裂。爬高还可以。
个人觉得有点甜，很浓郁的法芙娜味道，可可粉也就是上色用，味道还得是巧克力加持，法芙娜66%的巧克力甜度本身就够甜了，下次尝试下减糖。
评论区好多人问六寸模具的量和温度，个人建议原配方75%的量就可以了，也就是说正常六寸戚风三个蛋的量，应该会爬满膜。温度可以参考上述温度时间。希望对大家有用。

2021-06-25