2021年06月22日

宜宾燃面:面煮硬一点，过凉水，控干，用少量橄榄油或香油拌一下。平底锅烧热，不加油，放入生花生米小火翻炒五六分钟，关火，晾凉，用蒜臼子捣碎或用擀面杖擀碎，如果有现成的花生碎可以省略这一步。容器中放入三勺辣椒面，一勺花椒面，一勺芝麻，少许盐，把油烧开，再晾到六七成热，浇到混合好的材料中，这样做出的油辣子特别香，拌什么都行。再起锅烧热油，下肉馅翻炒，再加一小袋碎米芽菜，加生抽，待肉馅炒熟关火。芽菜酱加花生碎再加油辣子，就OK啦。

2021-06-22