2021年06月20日

仙草福满
1、仙草：仙草粉、纯净水－1：8（白砂糖适量）。
2、白糖浆：水【1：2】白砂糖。
3、《珍珠【珍珠:水－1:8/比例不定】、白糖/糖浆》、红豆、《红茶茶叶（1：50：50）水、冰块（若制作为热饮则红茶茶叶（1：100）水、无需使用冰块）》适量。
4、饮品：奶伴2勺、红茶100ml、糖浆15ml、仙草3勺、珍珠1勺、椰果0.5勺、红豆0.5勺、坚果0.5勺、冰块适量。
做法：
1、制作仙草：
（1）用纯净水将仙草粉化开，再到入锅中（可加入白砂糖）煮至沸腾后倒出；
（2）隔凉水冷却至凝固后切成小块待用。
2、熬制白糖浆：水混合白砂糖煮至糖化煮沸后，中火再煮3min 。
3、红豆提前一天浸泡，锅中烧水至沸腾后倒入红豆煮熟至软。
4、煮珍珠：
(1)冷水下锅煮开，再煮一分钟至沸腾；
(2)用漏勺承装珍珠，过滤下锅;
(3)用漏勺轻搅动防粘，煮25分钟，再焖煮25分钟;
(4)煮熟的珍珠捞出用冷水/纯净水过滤冷却;
(5)加入白糖/糖浆搅拌均匀(防止粘连、老化)即可。
5、煮红茶：
（1）称取茶叶，将水煮至95℃~96℃度，将茶叶和热水一起倒入茶桶中，焖6~7分钟；
（2）过滤出红茶，（热饮无需冷却即可使用）倒入冰块使其快速冷却即可使用。
6、饮品：
（1）在杯中加入仙草、珍珠、椰果、红豆、坚果；
（2）将奶伴、红茶、糖浆倒入雪克壶雪克均匀，过滤到杯中加入冰块补满即可。

2021-06-20