80%中种吐司（再也不用担心吐司长不高）

今天出品特别好。还罕见的没有回缩。我勒了个去，手法跟之前一样真不知道问题在哪里。水分还是偏高，我后面最少多加了50克的粉。下次水分还是要减20克，今天唯一的不同是二发没用发酵箱，偷懒放在烤箱里的，不可能是这个原因吧。仍然上190下210 ，45分钟。

2021-06-20