晚餐•2021年6月19日

#晚餐•2021年6月19日# 西红柿🍅土豆牛腩
下午15多开始准备材料，熬侄女帮忙打下手，先把牛腩洗净切块，接着冷水下锅加入姜片和料酒，煮的过程把浮沫用勺子捞出来，水开就可以用漏勺把牛腩盛出来，感觉煮牛腩的水很香就保留着后面炖牛腩用了，这是精华😄（介意的你也可以倒掉哈），在煮的过程中准备材料（大葱  蒜头 姜  八角  香叶  桂皮   土豆 胡萝卜去皮  西红柿   ），接着冷锅放入冰糖大火等冰糖融化，后小火熬汁接着倒入牛腩，炒上色加入八角  香叶  桂皮 蒜 大葱 姜继续炒，炒到浓浓的香味出来，把炒好的牛腩倒入前面煮牛腩的水里，水开后加入老抽  生抽，继续煮大概30分钟，这中间把西红柿🍅和胡萝卜   洋葱  土豆都切块，另起锅热油，倒入胡萝卜先炒下，再加入西红柿  洋葱，少量盐，加入适量煮牛腩的汤汁，炒到西红柿棉棉的，起锅倒入煮牛腩的砂锅里，（期间先把砂锅里的汤乘出来只剩少量了，不然锅不够大装不下，乘出的汤留着后面慢慢加入）继续煮大概20分钟加入土豆在煮30分钟，在这期间还做了别的菜，等牛腩已经很烂就起锅了，家里小孩喜欢吃炖很烂的😄，晚餐就着汤汁小孩胃口大开😉 ，原谅我（漏拍了很多照片😂）

2021-06-19