2021年06月19日

牛腱子买回来后，把它分小块放冷水下锅焯下水，拿出来洗干净，再放锅里和网上卖的卤料包加水煮30分钟，关火后泡2个小时，后捞出放冰箱急冻2到3小时，拿出来切薄片（没有卤料包卖的话，八角，山奈，草果，香味，桂皮，干辣椒，冰糖，我还加了一颗洋葱）
加香菜，小米辣，蒜蓉，辣椒油，米醋，鸡粉，花椒粉，加起来一起凉拌就可以了

卤水存起来就是老卤了！！！
ps：烧开后慢火煮30分钟左右，关火泡一两个小时入味，取出放冰箱冰冻再切

2021-06-19