青椒炒咸鱼

老妈说的，事先煮一遍，或者用黄酒（料酒）泡软一下，都可以。
我下刀不准，剁下来后肉全都散了，就不敢煮，直接用黄酒泡一泡。
炒咸鱼的过程中没放盐没放生抽，全程用料酒，还是很咸，下次应该泡稍微久一点点，老抽少一点。
我放的料酒比方子里还多（因为动作太慢，水炒干了），但最后出锅的菜品，一点都闻不出黄酒味😂我这个很讨厌黄酒味的人都吃不出来

2021-06-19