青春五月 做过 完美戚风蛋糕 8寸 蛋黄糊里的糖减量。玉米油30g多点，5个鸡蛋提前放冰箱冷藏一会儿。先调蛋黄糊。后打发蛋白。先130烤25分，再调高一点温度低于150。烤20至25分钟。考好立马拿出倒扣。晾凉。 2021-06-19
蛋白打发前滴几滴白醋去蛋腥。放在烤箱最下层烤。全程不用盖锡纸。放入烤箱前震一下排除里面的大气泡。从烤箱里面拿出来后也要震动一下排一下热气。然后再倒扣。
2021-06-19