LEE2018 细节决定成败永远是真理,试了n次都没有失败的方子,今早终于翻了一次车,第一轮2盅完美。到了第二轮的2盅居然液体状不凝固,总结了一下细节程序,原因应该是:第一夏天室温高,加热牛奶液到72-73℃即可,我稍稍温度高了一丢丢;第二牛奶撞姜汁的时候,高度一定要够高,回想我是怕溅到周边,偷懒低了,看来这个撞字是灵魂呀。 2023-06-23
谢谢你的改良方子
2021-10-14
细节决定成败永远是真理,试了n次都没有失败的方子,今早终于翻了一次车,第一轮2盅完美。到了第二轮的2盅居然液体状不凝固,总结了一下细节程序,原因应该是:第一夏天室温高,加热牛奶液到72-73℃即可,我稍稍温度高了一丢丢;第二牛奶撞姜汁的时候,高度一定要够高,回想我是怕溅到周边,偷懒低了,看来这个撞字是灵魂呀。
2023-06-23