午餐•2021年6月17日

#午餐•2021年6月17日# 啤酒鸭
食材：鸭半只，小米椒，青椒，泡椒，
调味：葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，盐，糖，鸡精，花椒，啤酒，豆瓣酱，大葱
步骤：
1、鸭肉去骨（不想吃骨头）切块，加料酒，姜片放冷水焯水后过凉水洗净。葱切断，大葱头切断大葱切断
2、少油葱头，姜蒜，花椒爆香，加豆瓣酱炒出红油，中火放鸭肉翻炒4分钟，
3、加啤酒一瓶没过鸭肉。大火烧开，转小火煮30分钟，加糖，分多次加酱油，生抽盐调味，直到味道合适。
4、最后5分钟加辣椒段，小葱头。最后15秒加小葱和大葱页出锅。

2021-06-17