Poolish种（波兰种）吐司——不推荐不行的吐司配方

#手揉土司# 用的是红磨坊的全麦高筋粉，虽然发得不高，但也很暄软！
波兰种：全麦粉50×水50×燕子干酵母1
室温放置2小时左右，冰箱冷藏8-12小时
主面团：全麦粉150+高筋粉50+牛奶70+炼乳一大勺+鸡蛋一个+蓝胖子奶粉2勺+糖25克
主面团材料搅拌至无干粉，放冰箱冷藏2-12小时 让它自然水合，这个做法适合手揉
很容易出膜#早餐•2021年6月17日#

2021-06-17