春饼 —薄如纸

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技术总结：下次注意，春饼应该多抹油，刷子不好用，还是用手摸均匀。如果想卖相好看，应该沿着圆形模具切下边。15分钟后应该立刻出锅，这次用电蒸锅计时器15分钟，一忙忘记了揭锅了 ，第一二张饼上，都是水滴。不好揭了，应该趁热揭开。凉了就不好揭开。每张生胚只有11克，太薄了，易破。（下次试试15克。六寸模具切边。）
 

2021-06-16