2021年06月16日

120高粉，130克全麦粉、一个蛋、13克奶粉、26克糖、2克盐、105克水，混匀成团2小时，酵母2克加进去，冰箱冷藏一晚，没怎么发，下午加了手油揉了下重新发，分10份，一份大概49-50克，滚圆松弛，擀成椭圆形对折，放吐司盒二发一个小时9分满，表面涂蜂蜜，180度40分钟，下层，加盖锡纸，熟了。底部没上色，翻过来中下层上管180度烤一下上色。完全不甜，拉丝。

2021-06-16