满屋飘香的酱脊骨

#午餐•2021年6月16日# 冷鲜脊骨（比冷冻的好吃）泡水3/4个小时，冷水下锅煮开捞出脊骨，重新填凉水烧温后再下入刚刚焯过水的脊骨，水要一次性填足，煮脊骨过程当中中途不要加水。然后依次添加冰糖，花椒，大料，香叶，料酒，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，姜，葱白，桂皮。大火烧开撇去浮沫转小火炖煮大约40分钟后再放盐，鸡精或者大喜大牛肉粉，关火浸泡2小时后就能吃了这样骨头比较入味。

2021-06-16