晚餐•2021年6月15日

今天下午给心心准备的红薯馒头，结果做好以后小家伙不爱吃。
我发现和面用纯牛奶和少许水，白面软硬适中，发的较好，面质细腻，口感香甜。红薯面因为红薯量大，面粉少了，发面后又重新加入一倍面粉用温水进行二次发面，也还是比较成功的。白面和红薯面都没有发过头，没有酸味。经过多次实践揉面，现在越来越能够凭手感来判定面的软硬程度，也算是一种进步吧！
馒头做法是参考之前看到的一个主妇做饭视频自由发挥。
tips ：以后红薯面直接放面和之，然后再根据软硬程度决定水量，切忌先放水，否则容易造成需要很多面粉才能中和红薯里面的水分。#晚餐•2021年6月15日#

2021-06-15