2021年06月14日

烘焙日记|肉松花环面包 咬一口太满足啦

日常甜面包吃的多
今天想换换口味
做了个肉松花环面包
入口咸香
咬一口满满的幸福感

👉 食材清单
高筋面粉：280克
牛奶：160克
奶粉：10克
鸡蛋液：38克
细砂糖：28克
盐：2克
酵母：3克
黄油：20克（此处用玉米油替代）


👉 制作步骤
1.准备食材
2.将所有食材放到厨师机桶
3.低速混合，中高速出膜，揉到扩展阶段即可
4.醒发至2倍大，排气分割成129克面团，醒发15分钟
5.擀成长方形，铺上肉松馅料，卷起来，中间切开
6.左右交叉，两头捏紧
7.醒发至1.5倍大，表面刷蛋液，撒上芝士碎，挤上沙拉酱
8.上火220℃，下火180℃

收口要捏紧，否则会裂开，出炉撒点葱花碎，更提味👍 👍

2021-06-14