BÉABA x 多斐 ｜ 创意辅食大比拼

#晚餐•2021年6月14日# #芘亚芭×多斐 | 创意辅食大比拼#
（宝宝版）鸡排汉堡美味又简单
汉堡坯：普通面粉100克，火龙果泥42克左右，酵母2克。汉堡馅：新鲜鸡胸肉200克，洋葱1/4个，焯水拧干后的绿叶菜 一把，板栗南瓜泥60克，玉米淀粉1勺，多斐核桃油适量
1.取搅打细腻的火龙果泥混合面粉和酵母
2.揉成切面细腻无气孔的光滑面团后，用擀面杖擀成厚度0.5cm的面片，用圆形磨具切出一个个“汉堡胚”皮
3.底部抹一点面粉防粘，盖盖子室温醒发半小时
4.鸡胸肉去筋去膜后切块用料理机搅打细腻 洋葱和焯水拧干的绿叶菜也用料理机搅打成碎末
5.鸡肉泥和板栗南瓜泥混合均5匀，再放入洋葱青菜末，搅拌均匀
6.不沾平底锅热锅后抹一点宝宝核桃油，小火，放入鸡肉块，一面金黄定型后翻面，另一面也定型后，倒入2勺水，盖盖子焖熟。
7.醒发1.5-2倍大后，不沾平底锅热锅后抹一丢丢宝宝核桃油放入汉堡胚皮，小火，左右上下平稳晃动锅子使受热均匀，底部定型后继续晃动，再撒入一点水盖盖子，水干后开盖子，继续用小火，使胚皮内部熟了即可。
8.放烤网上稍微晾凉后，即可两个胚皮夹鸡肉饼组装成宝宝鸡排汉堡

2021-06-14