一份关于手撕吐司的跟风笔记

#晚餐•2021年6月12日#
喜欢浓香奶味的绝对不能错过这款。
好久没刷，只记得含水量小，很难出膜。王后吐司面粉减了10克，水按配方最大量40克。黄油前5档15分钟，黄油后最大都用到8、9档，面团仍然甩不起来，不知道打了多久，只记得很漫长。晚上放进发酵箱出去吃饭，120分钟是图上的状态，因为烤箱没有预热，只能做山顶的了。上165、下175，12分钟盖锡纸，45分钟出炉。
下次再加多点水。

2021-06-12