［Lasagna］意式千层面

这次#晚餐•2021年6月11日# 做了Alvin的100 Hour Lasagna！不过我没有真的等了100个小时，用时大概30小时左右。

Alvin没有写具体的方子，整合了一下。
𝓡𝓪𝓰𝓾
2lb beef short ribs
1 bag pancetta
1 onion
2 carrots
1 bunch of celery
2 tablespoons of tomato paste
2 cups dry red wine
15 oz crushed/diced tomato

𝓦𝓱𝓲𝓽𝓮 𝓢𝓪𝓾𝓬𝓮
40g butter
40 g flour
500ml milk
Salt and pepper
A pinch of nutmeg
100g grated Parmesan cheese

𝓞𝓿𝓮𝓷
400F 35-40mins

参考视频：Alvin - https://youtu.be/-aCJtxibSpA
Gennaro Contaldo - https://youtu.be/y2SVA6EsrTE

2021-06-11