2021年06月11日

花生可可瑞士卷

材料 ：

低筋粉 35克
可可粉 5克
玉米油 40克
牛奶 40克
糖 40克
鸡蛋AA 4粒(碰到双胞蛋黄)
柠檬汁 少许
花生酱 适量
黑白芝麻花生碎 适量

1)蛋白蛋黄分到各自盆里、蛋黄加10克糖、玉米油、牛奶拌匀后筛入低筋面粉与可可粉混合均匀备用

2)蛋白加入柠檬汁与糖(分三次)打发至湿性发泡

3)蛋白倒1/3到蛋黄糊里翻拌均匀后倒回蛋白盆里继续切拌式拌匀

4)把面糊倒入28 X 28 金盘里轻磕桌面震出气泡左右晃让面糊表面平整

5)送人预热好的烤箱中上层上下火180°烤23分钟左右即熟透

6)稍微冷却抹上内馅卷起，放入冰箱冷藏30分钟切片即可享用

2021-06-11