2021年06月10日

空气炸锅之舒芙蕾
🌼首先蛋黄和蛋白分离，注意蛋白碗里不可以有水或者蛋黄
🌼加入牛奶
🌼低筋面粉过筛后倒入，搅拌均匀
以上是蛋黄糊的步骤
🌹现在开始打发蛋白，蛋白先加入几滴🍋汁，七八滴都是可以的，用电动打蛋器把蛋白打到呈鱼眼大小泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续打到蛋白开始变细腻泡状，加入1/3糖，再打到蛋白表面开始出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖， 打至提起打蛋头，蛋白呈尖角状。
🌼🌹把1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀捞起底部的面糊，从下往上翻拌均匀，然后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中, 翻拌均匀至细腻面糊, 不要划圈, 以免蛋白霜消泡。
🌟将混合好的面糊倒入裱花袋中
空气炸锅开启煎烤功能，挤入面糊，加点水，大概五分钟，然后翻面，再燜五分钟，就可以出锅啦。用这个一锅多用的东菱小食锅做个舒芙蕾有快又好吃，duangduang的出来了。

2021-06-10