酸奶小餐包

最近气温节节高升，为了不让面团在揉面缸里超温，所以这次的小餐包用的是中种发酵方法（头天晚上做好中种，放进冰箱）第二天下午下班回来用中种（加入剩余的面粉）和面，温度一直保持在24～25℃，揉好面团（用此法特别好出膜），做好形状二发，成了小白胖子，进预热好的烤箱（格兰仕烤箱）上，下火160℃25分钟，完美出炉～（后面5～6分钟注意观察颜色，如果感觉深了，加盖锡纸）～

2021-06-07