2021年06月07日

超软南瓜吐司
用料：
南瓜泥50-55克
牛奶50克
高筋面粉275克
鸡蛋1个(约50克)
酵母3克
盐3克
黄油50克
细砂糖45克
炼乳20克（可用20克南瓜泥代替）
淡奶油15克（可用15克牛奶代替或者不加）
做法：
1.除盐跟黄油，所有食材放入主锅30秒速度1-6混合
2.加盐，揉面4分钟
3加黄油，再揉面4分钟
4.取出面团，将面团平均分成3等分，滚圆后松弛15分钟，然后分别擀成牛舌状卷起，重复一次，整形好的面团放入吐司盒发酵。
5.在烤箱或者发酵箱里，温度为35到38°，湿度75％到80％。将面团醒发到吐司盒的一半位置时停止发，注意发酵时候上面要盖吐司盒盖。预热烤箱180度，中层烘烤40分钟烘烤时也要盖盖子。

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2021-06-07