鱼香茄汁什锦小乱炖

前天去爸妈家，吃了他们老年人的炖菜，茄子土豆番茄豆腐，老爸自己炖的，模样不禁看，但味道真不错。回来自己鼓捣着也做做，就着家里的食材，成品意外更好吃了。这道菜，锅巴肉片混合鱼香茄子的味道，然鹅，并没有锅巴，并没有肉片，也并没有鱼。素菜荤吃的好做法，自己歪打正着做出来的。

说是鱼香，因为用了郫县豆瓣酱和小番茄、香菜，恰到好处呈现了“鱼香”味儿。

如果想尝试一种新吃法，那么出锅时汤汁务必多着些，先把菜盛入碗盘内，掰两条轻脂轻卡高纤维的燕麦棒放在上面（今天用了水果和坚果奇亚籽的），然后趁热淋上汤汁，稍微浸润一会儿，开吃。燕麦棒外层饱吸酸甜咸中微微透出一点儿香辣的汤汁，里面则是恰到好处的松脆，与乱炖食材的绵软形成口感反差，像极了茄汁锅巴，又不必担心油炸大米饼的高热量。

家常食材，普通调味，随手一个代餐棒，居然鼓捣出一个素菜荤做的好法子，真是意外的收获。真心好吃，记录一下以便日后查询。#午餐•2021年6月6日#

2021-06-06