脆皮五花肉

#午餐•2021年6月6日# 脆皮五花肉
食材：五花肉，生菜
调味：葱姜，料酒，十三香，孜然粉，辣椒面，生抽， 白醋
步骤：
1、五花肉放冷水，加料酒，姜，葱煮10分钟
2、切厚片，不要切断皮，加生抽，孜然粉，十三香每一片都抹匀，皮上抹粗盐（用少许实用盐替代）。腌制15分钟，用锡纸包好四周
3、烤箱预热230℃烤30分钟，拿出来皮上抹白醋再烤30分钟，皮上全是白泡就可以了。油太多倒出后可再烤15分钟。
4、端出从肉这一面切断皮。摆盘

2021-06-06