2021年06月06日

鲜虾玉米猪肉馅饺子

记录一下饺子多汤汁少葱的做法

泡葱姜水（泡浓一些，水不要倒太多），分批次加入肉馅，搅拌至吸收。加水越多，饺子就越多汤汁。

葱姜水+胡椒粉+料酒的配料下，另外虾提早用料酒和盐腌制一下，饺子不腥，基本可以不放葱。为了好看也可以加些葱绿，只加一点的话，葱的气味不会很冲。

玉米生的包入就可以。

虾要多，口感才佳，这次四十多个饺子基本对应30只虾

肉就让外面机器搅比较好，梅肉～

钱大妈饺子皮一袋=50张

估计包子用这个方法也可以汁比较多？

2021-06-06