Mr_LiMC
做过
梅菜扣肉
#午餐•2021年6月6日# 梅干菜扣肉
食材:五花肉,梅干菜
调味:老抽,生抽,蚝油,葱姜,胡椒粉,花椒,八角,香叶桂皮
步骤:
1、一煮,二抹,三煎,四切,五蒸,六调酱
1、五花肉放八角,香叶,桂皮,花椒,姜,葱煮10分钟
2、捞出趁着用酱油抹匀,皮扎深孔,再抹一遍,凉十分钟吸收
3、油锅烧热,中小火煎皮的一面3分钟。
4、从皮的一面切片(厚薄都可),留丝不要切断
5、用调好的酱抹匀每一片肉。带皮的一片朝下放置在盆中
6、用少许油把梅干菜水汽炒干,加剩余的酱料和少许香油炒匀
7、梅干菜压实扣肉,放高压锅蒸40—50分钟。端出来放冷用碟子翻面。
2021-06-06