2021年06月03日

烘焙日记|豆沙面包

红豆沙一直是我的最爱，各种夹馅都喜欢吃，今天就做个简单的红豆沙面包，做法简单，一次发酵

食材清单：
高粉：280克
牛奶：160克
鸡蛋液：38克
细砂糖：28克
盐：2克
酵母：3克
黄油：20克（我用玉米油代替）


制作步骤：
1.将所有食材全部放到厨师机桶
2.低速混合，中高速继续搅打出有韧性的膜
3.发酵至两倍大
4.排气，分割成60克面团四份，滚圆，松弛20分钟
5.面团擀成圆形，包上40克红豆沙
6.擀成椭圆形，中间划几刀，卷起来，收口朝下
7.进行二次发酵，发酵至1.5倍大
8.表面刷蛋液
9.放入预热好的烤箱，上下火160℃25分钟出炉

使用工具：
Beko倍科厨师机K6
悠智AI智能烤箱


以前做面包最头痛揉面，面包机时间久，加上发酵，最好面包至少三个小时以上，自从入手Beko倍科厨师机K6，节省了不少时间

新烤箱简直太牛了，自动识别烹饪，延时摄影，无极旋钮，触摸按键，科技感十足，手机APP可以远程控制时间、温度，完美👍

2021-06-03