黑白巧克力慕斯蛋糕

配方很不错，第一次做，有点失败，但是味道不错，把我的失败教训写下来给别人借鉴，第一个失败是放完泡好吉利丁后就离开了，等待放凉，结果回来发现已经结冻了，再搅拌就不是流动的而且疙疙瘩瘩的，第二个失败的地方就是淡奶油打的有点过，没打几下就是不流动状态了，上述错误完成成品凹凸不平且有大气泡，口感不够绵密。所以，吉利丁放了之后别离开，多搅拌，保持流动性，打发淡奶油多停下来观看状态，一定要是流动的状态才可以。

2021-06-01