lust for crust

虽然最近一年烤的面包不多，但是目前已经能稳定地做出理想的面包。平时积累的数据非常有用，不同温度下的发酵时间、水量、面粉的种类和比例，翻翻笔记就能查到。全程手工操作，不需要厨师机，也不用揉面，并且因为有了固定的流程，所以做包需要投入的时间精力非常少。只需要看下室温和天气预报，翻下笔记确定发酵时间然后定个闹钟就可以了。对目前自己做的包很满意。简简单单，又好吃。
所有长期发展的爱好大概都是差不多的历程，摸索一段时间入门了以后能偶然做出非常好的东西，然后持续练习，到每次都可以发挥稳定，大概也就一两年时间；然后就可以长期保持这个水平，如果还想继续提升就再研究下细节。
#lust for crust#

2021-05-31