2021年05月28日

卤鸡爪
1、鸡爪焯水洗干净。
2、白糖加水，小火熬到焦糖化加入鸡爪翻炒均匀+生抽，老抽，料酒。水，八角，桂皮，桂叶，花椒。先大火煮至沸腾后转小火。可加入切块土豆。焖煮20分钟左右。土豆筷子可插透就行。

小龙虾
1、小龙虾刷干净，去头去虾线，焯水洗干净备用。
2、（大半颗洋葱。五大瓣蒜）切末加油爆出香味，捞出洋葱蒜末（备用），锅里剩炒龙虾的油。
3、油里放入香辣龙虾调料，生抽，料酒翻拌均匀，加入龙虾和之前爆香的洋葱蒜末翻拌均匀后加入啤酒，大火烧开。
4、再加卤鸡爪的卤汁和香料（有时间可以小火焖煮然后转大火收汁）大火煮到汁水蒸发掉一半的时候，加入切好的黄瓜和卤货翻炒，出锅前加入少许的十三香和味精，即可装盘。

2021-05-28