2021年05月28日

香醇可口的巧克力吐司🍞
这个吐司真的超级软啊~嫩嫩的，香醇浓厚，烤出来阵阵巧香扑鼻而来，我真的爱了今天我将用厨房小助手beko倍科厨师机K6来分享他的做法
材料:
中种材料:高筋面包粉150克，纯牛奶90克，糖5克，耐高糖干酵母3克

主面团材料:高筋面包粉100克，糖50克，淡奶油50克，盐2.5克， 鸡蛋一个，可可粉12克，黄油20克，黑巧克力豆35克4步骤:

1.中种材料全部放入beko倍科厨师机K6的不锈钢打蛋盆中开一档搅拌到无干粉状，再开2档搅拌10分钟。揉成光滑面团，取出放盆中盖上保鲜膜烤箱发酵模式30度发一小时(我烤箱没有发酵模式，室温又不高，就放进烤箱，边上放一大碗热水促进发酵)2.发好后按压不会回缩即可。之后撕碎小块加入主面团(主面团材料除黄油和巧克力豆外其他全部混合均匀)厨师机开2档10分钟。再加入黄油2档12分钟揉出手套膜后加入巧克力豆再揉2分钟。

3.面团揉均匀后放入盆中盖.上保鲜膜发酵40分钟(气温低的情况下为加快发酵依旧放烤箱密闭空间里加一碗温水促进发酵)

     4.发酵好后取出分成三等分揉圆盖上保鲜膜醒发20分钟。后将面团分别擀成椭圆形，从一边卷起，放好，盖上保鲜膜继续醒发15分钟。

5.醒发好后，擀成牛舌状后再从一边卷起，依次放入吐司模具中。盖好，发酵至九分满(发酵方法同上)九分满我发了一个半小时。
6.烤箱预热，180度烤35分钟(感觉家里烤箱温度偏高所以我175烤了十分钟后盖了一层厨房纸将温度调到了160度又盖.上较厚的盖子防止表面烤焦)每个烤箱脾气不一样，根据自家烤箱调节温度并观察上色情况。 山山山做吐司真的蛮费时的，一个做下来用了五个小时，但是成品出来又成就感满满，吃起来还好吃的时候就会觉得太值得
这款吐司开始揉出来感觉有点湿，可能是鸡蛋放太大个了，中间又加了一丢丢面粉揉了一下就好多了，有了beko倍科厨师机K6，即使在家里也可以轻松搞定，面包粉的同款吐司🍞🍞 真的太好吃了

2021-05-28