巧克力双色可颂

#早餐•2021年5月28日#
我翻车我快乐，硬着头皮做完的
总结两大翻车情况：
1-开酥部分 总结是黄油片与面团硬度不一致，黄油偏硬，所以出现了黄油片在面饼里面断裂现象，估计也是导致后期局部破皮的情况发生。
个人认为保鲜膜是个好东西，用它在破皮的情况下赶皮 没有让病情恶化。
2-估计和第一个情况🈶️连带的因果关系，就是考的时候黄油几乎充满了烤盘底，一度怀疑自己是在油炸面包....，我完全不知道这种情况是不是和上一步局部破酥有关系 还是和黄油片有关系，我用的是安佳的，看了其他的人说可以换个牌子 比如蔻蔓 据说熔点高，反正吧，一般失败了多少都会找点客观原因。

2021-05-28