快手啤酒卤鸡蛋（更新步骤详解）

真好吃呀！用煮蛋器煮的鸡蛋会比较嫩，而且蛋黄一定是在整个鸡蛋中间的位置，所以剥壳的时候虽然有两个裂开了大口子，但是卤了很长时间都没散开😁  鸡蛋嫩再加上没过凉水，所以容易剥坏。另外卤的时候确实会黏锅底儿，要时不时翻动一下，可能也和锅底儿的厚度有关🤔
说个题外话，煮熟的鸡蛋过凉水用凉白开比较好，因为蛋壳表面原有的一层阻挡细菌的薄膜在煮熟的过程中消失了，而生水里的细菌微生物等等会从蛋壳表面肉眼看不到的小孔里钻进去污染鸡蛋，所以其实我偷了个懒，懒得烧水了😂😂

2021-05-27