晚餐•2021年5月26日

1、利用洪荒之力将洗净的鸡翅根推成锤子状
2、一勺蚝油、一勺料酒、一点麻辣鲜、一小撮盐（依据自己口味）调到一起备用
3、把小鸡锤和备好的调料一起放进密封袋中进行腌制30分钟以上
4、准备面粉和淀粉（1:1）搅拌一起，再打一个鸡蛋，一小碗面包糠备用
5、将小鸡锤蘸粉，来一个鸡蛋浴、再裹上面包糠（或者再裹香炸粉）
6、烧油待油温六七成热，放入小鸡锤，入锅后先不要搅拌，待定型后再360度炸，大约持续三分钟炸至表皮金黄捞出等待复炸
7、将油温再升高，进行二次复炸。#晚餐•2021年5月26日#

2021-05-26